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México tiene más de 50 bebidas a base de cacao

Por Daniel Lee

México es conocido por su rica cultura gastronómica, y el cacao es uno de los ingredientes más importantes en la cocina mexicana. El cacao ha sido utilizado en México durante cientos de años, y se ha utilizado para hacer más de 50 bebidas diferentes.


Durante la época prehispánica, el cacao se utilizaba como moneda, como remedio para varias enfermedades y como ingrediente principal para la preparación de bebidas ceremoniales.


En la actualidad, el cacao se utiliza para hacer múltiples productos, incluyendo bebidas, alimentos y productos cosméticos.


Del cacao se pueden obtener siete productos principales que sirven como materia prima para otras industrias, estos son:


Cáscara: Se da como alimento al ganado bovino.


Polvo de Cacao: Este es utilizado para la preparación de alimentos como pasteles, helados y galletas, también se usa en bebidas.


Pulpa de cacao: Con esta se preparan bebidas alcohólicas y no alcohólicas.


Manteca de cacao: Es la más utilizada por las industrias, especialmente en la cosmética ya que por sus propiedades humectantes es ideal para fabricar cremas, tratamientos capilares, jabones y labiales.


Chocolate: Es el producto más conocido y se utiliza en la preparación de bebidas y alimentos.

Licor de cacao: Es utilizado en la elaboración de bebidas alcohólicas.


Aceite de cacao: Es utilizado en la industria alimentaria y cosmética.


Entre las bebidas a base de cacao que se pueden encontrar en México se encuentran:


Chocolate: Es la bebida más conocida y se prepara con cacao, leche y azúcar.


Pozol: Es una bebida fermentada elaborada a base de maíz molido, hojas de plátano y cacao.


Chilate: Es una bebida caliente hecha con cacao, maíz, canela, anís y piloncillo.


Popo: Es una bebida hecha con cacao, maíz, canela, anís y piloncillo.


Bupu: Es una bebida hecha con cacao, maíz, canela, anís y piloncillo.


Pozole: Es una bebida hecha con cacao, maíz, canela, anís y piloncillo.


En México, el cacao es un ingrediente muy importante en la gastronomía y la cultura del país.


Además de las bebidas a base de cacao, se pueden encontrar muchos otros productos que utilizan este ingrediente, como alimentos y productos cosméticos.

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