Redacción Frida
En busca de una fuente potente de omega-3, un ácido graso esencial para el bienestar del cuerpo y la mente, las nueces emergen como el superalimento que proporciona seis veces más de este nutriente que el salmón. Mientras que muchos consideran a los pescados como el principal proveedor de omega-3, la Federación Española de Nutrición (FEN) destaca a las nueces como una alternativa ideal, especialmente para aquellos que evitan el pescado por preferencias dietéticas o gustativas.
Aunque los pescados se han promocionado tradicionalmente como la fuente primaria de omega-3, no todos los consumidores encuentran en ellos una opción viable. Para vegetarianos, veganos o simplemente aquellos que no disfrutan del sabor de los peces, las nueces representan una solución nutritiva. Según la FEN, este fruto seco no solo es una rica fuente de fibra, hierro, potasio y diversas vitaminas, sino que también contribuye a mejorar el perfil lipídico gracias a sus ácidos grasos esenciales y grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas.
A pesar de su impresionante contenido nutricional, es crucial que las personas sean conscientes de la cantidad adecuada a consumir. Una ingesta diaria de 25 gramos es la recomendada por expertos, equivalente al 10% del fósforo que deberían consumir adultos jóvenes con actividad física moderada. Además, el consumo regular de nueces se asocia con beneficios adicionales, como la reducción del colesterol "malo" y la prevención de enfermedades cardíacas.
Para maximizar los beneficios proteicos de las nueces, la FEN sugiere combinarlas con cereales, como en el pan de nueces, ya que, aunque contienen un 14% de proteínas, estas son deficitarias en metionina, un aminoácido esencial. Al hacer esta combinación, se logra una proteína de calidad equivalente al animal.
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